worldclubber

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Found what I was looking for.

FlyerLX

Sorry if this has already been covered elsewhere... Have the named chefs been removed completely from the LH First Class menus ex DE? They were always there on the first pages as an introduction... Does the F menu now feel a bit bland without them? They still seem to be there on the menus returning to DE....

Big_Foot

Surprisingly good Main Course -
Fried Corn-fed Poularde with Red Curry Sauce
- on the US-Fra F flight, great appetizers as always, but terrible
club sandwich, not sure how you can screw up that one.

NYC1

The veal shank ex-FRA was nice.

NewbieRunner

A couple of recent LH shorthaul business class meals:

BUD-MUC (block time 1h15m, 13:35 departure) August 2017




MUC-MAN (block time 2h05m, 15:35 departure) August 2017

oliver2002

Business Class ex DEU

Nach dem Start
Menü
Vorspeisen
Brotzeitteller: Kalbsfrikadelle, Vesperkäse, Geflügelleberterrine, Obazda und Weintrauben
Shrimpscocktail
Feta mit Kürbis, Zucchini, Artischocken und Feigen-Balsamico-Chutney
Salat
Blattsalate der Saison mit Tomate, Gurke und Koriander-Chili-Dressing
Hauptspeisen
Geschmorte Rinderroulade mit Lauchgemüse, Karotten und Semmelknödeln
Gebratener Heilbutt in Currysud, Linsen-Kürbis-Gemüse und Basmatireis
Trüffelravioli mit Pestogemüse
Käse und Dessert
Blue Burgond, Lenggenwilen Käse und Cambozola mit Dattel-Sesam-Honig-Chutney
Nach italienischer Tradition zubereitete Eisspezialität aus unserer Manufaktur
Frische Früchte

Vor der Landung
Soup & Salad
Champignon-Shiitake-Suppe mit Sahne und Kräutern
Junge Blattsalate mit marinierten Shrimps, Gurken und Tomaten, serviert mit Basilikumdressing
Dessert
Zwetschgen-Streuselkuchen mit Zimtsahne
After Takeoff
Menu
Appetizers
Brotzeit Specialties: Veal Meatball, hearty Cheese, Chicken Liver Terrine, Obazda a Cream Cheese Bavarian Style
Shrimp Cocktail
Feta with Pumpkin, Zucchini, Artichokes and Fig Balsamic Chutney
Salad
Seasonal Leaf Salad with Tomato, Cucumber and Cilantro Chili Dressing
Main Courses
Braised Beef Roulade with stewed Leek, Carrots and Bread Dumplings
Fried Halibut in curried Stock, Lentils and Pumpkin, Basmati Rice
Truffle Ravioli with Pesto Vegetables
Cheese and Dessert
Blue Burgond, Lenggenwilen Cheese and Cambozola with Date Sesame and Honey Chutney
Homemade traditional Italian Ice Cream Delicacy
Fresh Fruit

Before Landing
Soup & Salad
Button Mushroom and Shiitake Soup with Cream and Herbs
Fresh Leaf Lettuce with marinated Prawns, Cucumber and Tomato presented with Basil
Dressing
Dessert
Plum Crumble Cake with Cinnamon Cream

oliver2002

First Class ex DEU
Variation von Vorspeisen
Kaviar mit den traditionellen Beilagen
Crevetten mit Terrine von Sauerrahm und Safran
Salat vom Kalbstafelspitz, Pinienkerne und Kürbiskernöl
Obazda mit geröstetem Pumpernickel
Blattsalate mit Gurke und gegrillter Paprika, dazu Himbeer- oder Buttermilchdressing
Sorbet
Basilikumsorbet, auf Wunsch mit Champagner verfeinert
Auswahl an Hauptspeisen
Gebratene Rinderfiletwürfel Stroganoff mit Rüben und Kartoffeln
Steinbutt in Noilly Prat Sauce, grüner Spargel, Baby Bok Choi und Safran-Risotto
Rote Bete Ravioli im Gewürzsud, Birnenpüree und Walnusspesto
Deutsche Bauernente mit buntem Gemüse und cremiger Polenta
Vielfalt an Käse und Dessert
Kellerhocker, Brie de Meaux, Taleggio, Fourme d‘Ambert, Dattel-Sesam-Honig-Chutney, Weintrauben und Radieschen
Geeister Kaiserschmarrn, Rum-Rosinen und Zwetschgenkompott
Weißes Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern auf Preiselbeerchutney, dazu Praliné-Eis
Choice of Appetizers
Caviar with the traditional Garnishes
Shrimp with Sour Cream and Saffron Terrine
Salad of prime boiled Veal dressed with Pine Nuts and Pumpkin Seed Oil
Obazda Cream Cheese Bavarian Style on roasted Pumpernickel
Mixed Leaf Lettuce with Cucumber and grilled Bell Pepper accompanied by Raspberry or Buttermilk Dressing
Sobet
Basil Sorbet flavored with Champagne upon your Request
Choice of Main Courses
Fried Tenderloin of Beef Goulash Stroganoff Style with Turnip and Potatoes
Turbot in Noilly Prat Sauce, green Asparagus, Baby Bok Choy and Saffron Risotto
Beetroot Ravioli in spiced Broth, mashed Pear and Walnut Pesto
Roast Duck German Style with mixed Vegetables and creamy Polenta
Selection of Cheese and Dessert
Kellerhocker, Brie de Meaux, Taleggio, Fourme d‘Ambert garnished with Date, Sesame and Honey Chutney, Grapes and red Radish
Iced Kaiserschmarrn, Kaiserschmarrn Omelette cut up into Pieces, with Rum marinated Raisins and Plum Compote
White Chocolate Tartlet with liquid Core in Lingonberry Chutney accompanied by Praliné Ice Cream

oliver2002

Business Class ex USA - NORTH EAST

Menü
Vorspeisen
Trilogie von heißgeräucherten Meeresfrüchten
Frühlingsrolle mit Geflügel und Erdnuss-Dressing
Honigglasierte Champignons mit Haselnüssen und geräuchertem Mozzarella
Salat
Saisonale Blattsalate mit Karottenjulienne und roten Tomaten, dazu delikates Dressing
Hauptspeisen
Rinderfilet mit Schinken-Gemüseragout und Yukon Kartoffeln
Mit Zitrone und Fenchel aromatisierter Barsch, Gemüsemedley und Basmatireis
Kürbis-Ravioli mit Baby Zucchini, Tomaten und Parmesan
Käse und Dessert
New England höhlengereifter Cheddar, Rouge Affinee und geräucherter Cheddar Käse
Schokoladen-Eis
Frische Früchte



Menu
Appetizers
Smoked Scallop, Shrimp and Salmon
Chicken Spring Roll with Peanut Dressing
Honey poached Mushroom Salad, toasted Hazelnuts and smoked Mozzarella
Salad
Seasonal Salad with Julienne Carrots and Red Teardrop Tomato presented with Dressing
Main Courses
Seared Beef Filet, Chili Pepper and Ham Garbure, roasted Marble Baby Yukon Potatoes
Lemon braised Atlantic Seabass, sautéed Vegetable Medley, Basmati Rice
Pumpkin Ravioli, Baby Zucchini, Tomatoes and Parmesan
Cheese and Dessert
New England Cave aged Cheddar, Rouge Affinee, smoked Cheddar
Chocolate Ice Cream
Fresh Fruit

oliver2002

First Class ex USA North East

Variation von Vorspeisen
Kaviar mit den traditionellen Beilagen
Trilogie von heißgeräucherten Meeresfrüchten
Pochierte Hähnchenbrust gefüllt mit Ziegenkäse und Tomaten, Ratatouille und Fenchel
Honigglasierte Champignons mit Haselnüssen und geräuchertem Mozzarella
Saisonale Blattsalate mit Karotten, Gurke und Tomaten, dazu delikates Dressing

Auswahl an Hauptspeisen
Rinderfilet mit schwarzem Knoblauch, Schinken-Gemüseragout und Yukon Kartoffeln
In der Folie serviert:
Mit Zitrone, Sternanis und Fenchel aromatisierter Barsch, Gemüsemedley und Kartoffeln
Kürbis-Ravioli mit Baby Zucchini, Tomaten und gerösteten Haselnüssen
Gegrilltes Schweinekotelette mit Calvadossauce, Wurzelgemüse, Wirsing und Meerrettich-Kartoffelpüree
Geflügeleintopf mit Reis und Graupen

Vielfalt an Käse und Dessert
New England höhlengereifter Cheddar, Rouge Affinee, geräucherter Cheddar, Mountain Gouda, gereifter Edelschimmelkäse
Schokoladenkuchen Boston Style
American Apple Pie warm serviert mit Vanilleeis


Choice of Appetizers
Caviar with the traditional Garnishes
Smoked Scallop, Shrimp and Salmon
Chevre and roasted Tomato stuffed poached Chicken, chilled Ratatouille, candied Fennel
Honey poached Mushroom Salad, toasted Hazelnuts and smoked Mozzarella
Seasonal Salad with Julienne Carrots, Cucumber and Tomatoes presented with Dressing

Choice of Main Courses
Seared Beef Filet with Black Garlic Clove Chili, Pepper and Ham Garbure, roasted Marble Baby Yukon Potatoes
Fata Paper served:
Lemon braised Atlantic Seabass, Star Anise and Fennel, sautéed Vegetable Medley and Potatoes
Pumpkin Ravioli, Baby Zucchini, Tomatoes and toasted Hazelnuts
Apple lacquered Porkloin Chop, Apple Calvados Sauce, roasted Parsnips and Carrots, sautéed Savoy Cabbage, Horseradish and Chive whipped Potatoes
Vegetable Wild Rice and Barley with Chicken

Selection of Cheese and Dessert
New England Cave aged Cheddar, Rouge Affinee, Smoked Cheddar, Mountain Gouda, aged Blue Cheese
Boston Cream Pie with Crème Anglaise
Apple Pie served warm with Vanilla Ice Cream

W Nippert

Can I count on that menu, even if my flight leaves FRA at 31st Oct at 21:55 hrs? When does the Nov-Dec menu kick in?

dh01

November 1st, with German precision

NewbieRunner

Sorry to disappoint but there have been reports of Christmas goose appearing a day or two early.

Post 868
Post 1737
Post 1738

daumueller

that may easily already be the November menu by that time.

I've had the menu change as early as 4 days in advance.
Wine selection usually changes even earlier than that.

W Nippert

so let´s just hope this - or another - goose is still on menu in Nov....

oliver2002

Business Class ex DEU

Nach dem Start
Menü
Vorspeisen
Rehpastete und Waldorfsalat, Cumberlandsauce und karamellisierte Apfelspalten
Geräucherter Heilbutt „Berglorbeer“ mit Birnen-Bohnen-Salat und Wasabi-Crème fraîche
Rote Bete Salat mit Limonentofu, Babyspinat, Johannisbeeren und Pistazien
Salat
Feldsalat mit Kartoffeldressing
Hauptspeisen
Klassischer Gänsebraten mit Rotkraut und Kartoffelknödeln
Saiblingsfilet mit Meerrettich-Senf-Sauce, Blattspinat und Graupen
Ravioli gefüllt mit Wurzelgemüse, dazu Rahmwirsing
Käse und Dessert
Rosmarin-Schafskäse, Gouda, Montagnolo und Vesperkäse mit Aprikosen-Ingwer-Chutney
Nach italienischer Tradition zubereitete Eisspezialität
Winterlicher Obstteller mit Apfel, Orange, Mango, Grapefruit und Weintrauben

Vor der Landung
Soup & Salad
Ingwer-Zitronengrassuppe mit feinen Gemüsestreifen
Feldsalat mit Parmaschinken, Kartoffelwürfeln, Cocktailtomaten, Parmesan und Balsamicodressing
Dessert
Schokoladen-Kirschkuchen mit Vanillesahne
After Takeoff
Menu
Appetizers
Venison Pie and Waldorf Salad, Cumberland Sauce and caramelized Apple Wedges
Smoked Halibut with Pear and Bean Salad and Wasabi Crème fraîche
Beetroot Salad with Lime Tofu, Baby Spinach, Currants and Pistachios
Salad
Lamb’s Lettuce with Potato Dressing
Main Courses
Traditional Roast Goose with Red Cabbage and Potato Dumplings
Filet of Arctic Char with Horseradish Mustard Sauce, Spinach Leaves and Pearl Barley
Ravioli filled with Root Vegetables accompanied by creamy Savoy Cabbage
Cheese and Dessert
Rosemary flavored Sheep Cheese, Gouda, Montagnolo and soft Cheese with Apricot Ginger Chutney
Homemade traditional Italian Ice Cream Delicacy
Seasonal Fruit Plate featuring Apple, Orange, Mango, Grapefruit and Grapes

Before Landing
Soup & Salad
Ginger Lemon Grass Soup with Vegetable Julienne
Lamb’s Lettuce with Parma Ham, Potato Cubes, Cocktail Tomatoes, Parmesan Cheese and Balsamic Dressing
Dessert
Chocolate Cherry Cake with Vanilla Cream