The Lufthansa Longhaul Menu Thread (business class / first class)
Jul 1, 2017, 4:06 am
#1907
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Sorry if this has already been covered elsewhere... Have the named chefs been removed completely from the LH First Class menus ex DE? They were always there on the first pages as an introduction... Does the F menu now feel a bit bland without them? They still seem to be there on the menus returning to DE....
Last edited by FlyerLX; Jul 1, 2017 at 7:30 am
Aug 25, 2017, 5:24 pm
#1910
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A couple of recent LH shorthaul business class meals:
BUD-MUC (block time 1h15m, 13:35 departure) August 2017
MUC-MAN (block time 2h05m, 15:35 departure) August 2017
BUD-MUC (block time 1h15m, 13:35 departure) August 2017
MUC-MAN (block time 2h05m, 15:35 departure) August 2017
Sep 2, 2017, 2:56 pm
#1911
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C Menu ex Germany September-October 2017
Business Class ex DEU
Nach dem Start
Men
Vorspeisen
Brotzeitteller: Kalbsfrikadelle, Vesperkse, Geflgelleberterrine, Obazda und Weintrauben
Shrimpscocktail
Feta mit Krbis, Zucchini, Artischocken und Feigen-Balsamico-Chutney
Salat
Blattsalate der Saison mit Tomate, Gurke und Koriander-Chili-Dressing
Hauptspeisen
Geschmorte Rinderroulade mit Lauchgemse, Karotten und Semmelkndeln
Gebratener Heilbutt in Currysud, Linsen-Krbis-Gemse und Basmatireis
Trffelravioli mit Pestogemse
Kse und Dessert
Blue Burgond, Lenggenwilen Kse und Cambozola mit Dattel-Sesam-Honig-Chutney
Nach italienischer Tradition zubereitete Eisspezialitt aus unserer Manufaktur
Frische Frchte
Vor der Landung
Soup & Salad
Champignon-Shiitake-Suppe mit Sahne und Krutern
Junge Blattsalate mit marinierten Shrimps, Gurken und Tomaten, serviert mit Basilikumdressing
Dessert
Zwetschgen-Streuselkuchen mit Zimtsahne
After Takeoff
Menu
Appetizers
Brotzeit Specialties: Veal Meatball, hearty Cheese, Chicken Liver Terrine, Obazda a Cream Cheese Bavarian Style
Shrimp Cocktail
Feta with Pumpkin, Zucchini, Artichokes and Fig Balsamic Chutney
Salad
Seasonal Leaf Salad with Tomato, Cucumber and Cilantro Chili Dressing
Main Courses
Braised Beef Roulade with stewed Leek, Carrots and Bread Dumplings
Fried Halibut in curried Stock, Lentils and Pumpkin, Basmati Rice
Truffle Ravioli with Pesto Vegetables
Cheese and Dessert
Blue Burgond, Lenggenwilen Cheese and Cambozola with Date Sesame and Honey Chutney
Homemade traditional Italian Ice Cream Delicacy
Fresh Fruit
Before Landing
Soup & Salad
Button Mushroom and Shiitake Soup with Cream and Herbs
Fresh Leaf Lettuce with marinated Prawns, Cucumber and Tomato presented with Basil
Dressing
Dessert
Plum Crumble Cake with Cinnamon Cream
Nach dem Start
Men
Vorspeisen
Brotzeitteller: Kalbsfrikadelle, Vesperkse, Geflgelleberterrine, Obazda und Weintrauben
Shrimpscocktail
Feta mit Krbis, Zucchini, Artischocken und Feigen-Balsamico-Chutney
Salat
Blattsalate der Saison mit Tomate, Gurke und Koriander-Chili-Dressing
Hauptspeisen
Geschmorte Rinderroulade mit Lauchgemse, Karotten und Semmelkndeln
Gebratener Heilbutt in Currysud, Linsen-Krbis-Gemse und Basmatireis
Trffelravioli mit Pestogemse
Kse und Dessert
Blue Burgond, Lenggenwilen Kse und Cambozola mit Dattel-Sesam-Honig-Chutney
Nach italienischer Tradition zubereitete Eisspezialitt aus unserer Manufaktur
Frische Frchte
Vor der Landung
Soup & Salad
Champignon-Shiitake-Suppe mit Sahne und Krutern
Junge Blattsalate mit marinierten Shrimps, Gurken und Tomaten, serviert mit Basilikumdressing
Dessert
Zwetschgen-Streuselkuchen mit Zimtsahne
After Takeoff
Menu
Appetizers
Brotzeit Specialties: Veal Meatball, hearty Cheese, Chicken Liver Terrine, Obazda a Cream Cheese Bavarian Style
Shrimp Cocktail
Feta with Pumpkin, Zucchini, Artichokes and Fig Balsamic Chutney
Salad
Seasonal Leaf Salad with Tomato, Cucumber and Cilantro Chili Dressing
Main Courses
Braised Beef Roulade with stewed Leek, Carrots and Bread Dumplings
Fried Halibut in curried Stock, Lentils and Pumpkin, Basmati Rice
Truffle Ravioli with Pesto Vegetables
Cheese and Dessert
Blue Burgond, Lenggenwilen Cheese and Cambozola with Date Sesame and Honey Chutney
Homemade traditional Italian Ice Cream Delicacy
Fresh Fruit
Before Landing
Soup & Salad
Button Mushroom and Shiitake Soup with Cream and Herbs
Fresh Leaf Lettuce with marinated Prawns, Cucumber and Tomato presented with Basil
Dressing
Dessert
Plum Crumble Cake with Cinnamon Cream
Sep 2, 2017, 2:57 pm
#1912
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F Menu ex Germany September-October 2017
First Class ex DEU
Variation von Vorspeisen
Kaviar mit den traditionellen Beilagen
Crevetten mit Terrine von Sauerrahm und Safran
Salat vom Kalbstafelspitz, Pinienkerne und Krbiskernl
Obazda mit gerstetem Pumpernickel
Blattsalate mit Gurke und gegrillter Paprika, dazu Himbeer- oder Buttermilchdressing
Sorbet
Basilikumsorbet, auf Wunsch mit Champagner verfeinert
Auswahl an Hauptspeisen
Gebratene Rinderfiletwrfel Stroganoff mit Rben und Kartoffeln
Steinbutt in Noilly Prat Sauce, grner Spargel, Baby Bok Choi und Safran-Risotto
Rote Bete Ravioli im Gewrzsud, Birnenpree und Walnusspesto
Deutsche Bauernente mit buntem Gemse und cremiger Polenta
Vielfalt an Kse und Dessert
Kellerhocker, Brie de Meaux, Taleggio, Fourme dAmbert, Dattel-Sesam-Honig-Chutney, Weintrauben und Radieschen
Geeister Kaiserschmarrn, Rum-Rosinen und Zwetschgenkompott
Weies Schokoladenkchlein mit flssigem Kern auf Preiselbeerchutney, dazu Pralin-Eis
Choice of Appetizers
Caviar with the traditional Garnishes
Shrimp with Sour Cream and Saffron Terrine
Salad of prime boiled Veal dressed with Pine Nuts and Pumpkin Seed Oil
Obazda Cream Cheese Bavarian Style on roasted Pumpernickel
Mixed Leaf Lettuce with Cucumber and grilled Bell Pepper accompanied by Raspberry or Buttermilk Dressing
Sobet
Basil Sorbet flavored with Champagne upon your Request
Choice of Main Courses
Fried Tenderloin of Beef Goulash Stroganoff Style with Turnip and Potatoes
Turbot in Noilly Prat Sauce, green Asparagus, Baby Bok Choy and Saffron Risotto
Beetroot Ravioli in spiced Broth, mashed Pear and Walnut Pesto
Roast Duck German Style with mixed Vegetables and creamy Polenta
Selection of Cheese and Dessert
Kellerhocker, Brie de Meaux, Taleggio, Fourme dAmbert garnished with Date, Sesame and Honey Chutney, Grapes and red Radish
Iced Kaiserschmarrn, Kaiserschmarrn Omelette cut up into Pieces, with Rum marinated Raisins and Plum Compote
White Chocolate Tartlet with liquid Core in Lingonberry Chutney accompanied by Pralin Ice Cream
Variation von Vorspeisen
Kaviar mit den traditionellen Beilagen
Crevetten mit Terrine von Sauerrahm und Safran
Salat vom Kalbstafelspitz, Pinienkerne und Krbiskernl
Obazda mit gerstetem Pumpernickel
Blattsalate mit Gurke und gegrillter Paprika, dazu Himbeer- oder Buttermilchdressing
Sorbet
Basilikumsorbet, auf Wunsch mit Champagner verfeinert
Auswahl an Hauptspeisen
Gebratene Rinderfiletwrfel Stroganoff mit Rben und Kartoffeln
Steinbutt in Noilly Prat Sauce, grner Spargel, Baby Bok Choi und Safran-Risotto
Rote Bete Ravioli im Gewrzsud, Birnenpree und Walnusspesto
Deutsche Bauernente mit buntem Gemse und cremiger Polenta
Vielfalt an Kse und Dessert
Kellerhocker, Brie de Meaux, Taleggio, Fourme dAmbert, Dattel-Sesam-Honig-Chutney, Weintrauben und Radieschen
Geeister Kaiserschmarrn, Rum-Rosinen und Zwetschgenkompott
Weies Schokoladenkchlein mit flssigem Kern auf Preiselbeerchutney, dazu Pralin-Eis
Choice of Appetizers
Caviar with the traditional Garnishes
Shrimp with Sour Cream and Saffron Terrine
Salad of prime boiled Veal dressed with Pine Nuts and Pumpkin Seed Oil
Obazda Cream Cheese Bavarian Style on roasted Pumpernickel
Mixed Leaf Lettuce with Cucumber and grilled Bell Pepper accompanied by Raspberry or Buttermilk Dressing
Sobet
Basil Sorbet flavored with Champagne upon your Request
Choice of Main Courses
Fried Tenderloin of Beef Goulash Stroganoff Style with Turnip and Potatoes
Turbot in Noilly Prat Sauce, green Asparagus, Baby Bok Choy and Saffron Risotto
Beetroot Ravioli in spiced Broth, mashed Pear and Walnut Pesto
Roast Duck German Style with mixed Vegetables and creamy Polenta
Selection of Cheese and Dessert
Kellerhocker, Brie de Meaux, Taleggio, Fourme dAmbert garnished with Date, Sesame and Honey Chutney, Grapes and red Radish
Iced Kaiserschmarrn, Kaiserschmarrn Omelette cut up into Pieces, with Rum marinated Raisins and Plum Compote
White Chocolate Tartlet with liquid Core in Lingonberry Chutney accompanied by Pralin Ice Cream
Sep 2, 2017, 2:58 pm
#1913
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C Menu ex US N East September-October 2017
Business Class ex USA - NORTH EAST
Men
Vorspeisen
Trilogie von heigerucherten Meeresfrchten
Frhlingsrolle mit Geflgel und Erdnuss-Dressing
Honigglasierte Champignons mit Haselnssen und geruchertem Mozzarella
Salat
Saisonale Blattsalate mit Karottenjulienne und roten Tomaten, dazu delikates Dressing
Hauptspeisen
Rinderfilet mit Schinken-Gemseragout und Yukon Kartoffeln
Mit Zitrone und Fenchel aromatisierter Barsch, Gemsemedley und Basmatireis
Krbis-Ravioli mit Baby Zucchini, Tomaten und Parmesan
Kse und Dessert
New England hhlengereifter Cheddar, Rouge Affinee und gerucherter Cheddar Kse
Schokoladen-Eis
Frische Frchte
Menu
Appetizers
Smoked Scallop, Shrimp and Salmon
Chicken Spring Roll with Peanut Dressing
Honey poached Mushroom Salad, toasted Hazelnuts and smoked Mozzarella
Salad
Seasonal Salad with Julienne Carrots and Red Teardrop Tomato presented with Dressing
Main Courses
Seared Beef Filet, Chili Pepper and Ham Garbure, roasted Marble Baby Yukon Potatoes
Lemon braised Atlantic Seabass, sauted Vegetable Medley, Basmati Rice
Pumpkin Ravioli, Baby Zucchini, Tomatoes and Parmesan
Cheese and Dessert
New England Cave aged Cheddar, Rouge Affinee, smoked Cheddar
Chocolate Ice Cream
Fresh Fruit
Men
Vorspeisen
Trilogie von heigerucherten Meeresfrchten
Frhlingsrolle mit Geflgel und Erdnuss-Dressing
Honigglasierte Champignons mit Haselnssen und geruchertem Mozzarella
Salat
Saisonale Blattsalate mit Karottenjulienne und roten Tomaten, dazu delikates Dressing
Hauptspeisen
Rinderfilet mit Schinken-Gemseragout und Yukon Kartoffeln
Mit Zitrone und Fenchel aromatisierter Barsch, Gemsemedley und Basmatireis
Krbis-Ravioli mit Baby Zucchini, Tomaten und Parmesan
Kse und Dessert
New England hhlengereifter Cheddar, Rouge Affinee und gerucherter Cheddar Kse
Schokoladen-Eis
Frische Frchte
Menu
Appetizers
Smoked Scallop, Shrimp and Salmon
Chicken Spring Roll with Peanut Dressing
Honey poached Mushroom Salad, toasted Hazelnuts and smoked Mozzarella
Salad
Seasonal Salad with Julienne Carrots and Red Teardrop Tomato presented with Dressing
Main Courses
Seared Beef Filet, Chili Pepper and Ham Garbure, roasted Marble Baby Yukon Potatoes
Lemon braised Atlantic Seabass, sauted Vegetable Medley, Basmati Rice
Pumpkin Ravioli, Baby Zucchini, Tomatoes and Parmesan
Cheese and Dessert
New England Cave aged Cheddar, Rouge Affinee, smoked Cheddar
Chocolate Ice Cream
Fresh Fruit
Sep 2, 2017, 2:59 pm
#1914
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F Menu ex US N East September-October 2017
First Class ex USA North East
Variation von Vorspeisen
Kaviar mit den traditionellen Beilagen
Trilogie von heigerucherten Meeresfrchten
Pochierte Hhnchenbrust gefllt mit Ziegenkse und Tomaten, Ratatouille und Fenchel
Honigglasierte Champignons mit Haselnssen und geruchertem Mozzarella
Saisonale Blattsalate mit Karotten, Gurke und Tomaten, dazu delikates Dressing
Auswahl an Hauptspeisen
Rinderfilet mit schwarzem Knoblauch, Schinken-Gemseragout und Yukon Kartoffeln
In der Folie serviert:
Mit Zitrone, Sternanis und Fenchel aromatisierter Barsch, Gemsemedley und Kartoffeln
Krbis-Ravioli mit Baby Zucchini, Tomaten und gersteten Haselnssen
Gegrilltes Schweinekotelette mit Calvadossauce, Wurzelgemse, Wirsing und Meerrettich-Kartoffelpree
Geflgeleintopf mit Reis und Graupen
Vielfalt an Kse und Dessert
New England hhlengereifter Cheddar, Rouge Affinee, gerucherter Cheddar, Mountain Gouda, gereifter Edelschimmelkse
Schokoladenkuchen Boston Style
American Apple Pie warm serviert mit Vanilleeis
Choice of Appetizers
Caviar with the traditional Garnishes
Smoked Scallop, Shrimp and Salmon
Chevre and roasted Tomato stuffed poached Chicken, chilled Ratatouille, candied Fennel
Honey poached Mushroom Salad, toasted Hazelnuts and smoked Mozzarella
Seasonal Salad with Julienne Carrots, Cucumber and Tomatoes presented with Dressing
Choice of Main Courses
Seared Beef Filet with Black Garlic Clove Chili, Pepper and Ham Garbure, roasted Marble Baby Yukon Potatoes
Fata Paper served:
Lemon braised Atlantic Seabass, Star Anise and Fennel, sauted Vegetable Medley and Potatoes
Pumpkin Ravioli, Baby Zucchini, Tomatoes and toasted Hazelnuts
Apple lacquered Porkloin Chop, Apple Calvados Sauce, roasted Parsnips and Carrots, sauted Savoy Cabbage, Horseradish and Chive whipped Potatoes
Vegetable Wild Rice and Barley with Chicken
Selection of Cheese and Dessert
New England Cave aged Cheddar, Rouge Affinee, Smoked Cheddar, Mountain Gouda, aged Blue Cheese
Boston Cream Pie with Crme Anglaise
Apple Pie served warm with Vanilla Ice Cream
Variation von Vorspeisen
Kaviar mit den traditionellen Beilagen
Trilogie von heigerucherten Meeresfrchten
Pochierte Hhnchenbrust gefllt mit Ziegenkse und Tomaten, Ratatouille und Fenchel
Honigglasierte Champignons mit Haselnssen und geruchertem Mozzarella
Saisonale Blattsalate mit Karotten, Gurke und Tomaten, dazu delikates Dressing
Auswahl an Hauptspeisen
Rinderfilet mit schwarzem Knoblauch, Schinken-Gemseragout und Yukon Kartoffeln
In der Folie serviert:
Mit Zitrone, Sternanis und Fenchel aromatisierter Barsch, Gemsemedley und Kartoffeln
Krbis-Ravioli mit Baby Zucchini, Tomaten und gersteten Haselnssen
Gegrilltes Schweinekotelette mit Calvadossauce, Wurzelgemse, Wirsing und Meerrettich-Kartoffelpree
Geflgeleintopf mit Reis und Graupen
Vielfalt an Kse und Dessert
New England hhlengereifter Cheddar, Rouge Affinee, gerucherter Cheddar, Mountain Gouda, gereifter Edelschimmelkse
Schokoladenkuchen Boston Style
American Apple Pie warm serviert mit Vanilleeis
Choice of Appetizers
Caviar with the traditional Garnishes
Smoked Scallop, Shrimp and Salmon
Chevre and roasted Tomato stuffed poached Chicken, chilled Ratatouille, candied Fennel
Honey poached Mushroom Salad, toasted Hazelnuts and smoked Mozzarella
Seasonal Salad with Julienne Carrots, Cucumber and Tomatoes presented with Dressing
Choice of Main Courses
Seared Beef Filet with Black Garlic Clove Chili, Pepper and Ham Garbure, roasted Marble Baby Yukon Potatoes
Fata Paper served:
Lemon braised Atlantic Seabass, Star Anise and Fennel, sauted Vegetable Medley and Potatoes
Pumpkin Ravioli, Baby Zucchini, Tomatoes and toasted Hazelnuts
Apple lacquered Porkloin Chop, Apple Calvados Sauce, roasted Parsnips and Carrots, sauted Savoy Cabbage, Horseradish and Chive whipped Potatoes
Vegetable Wild Rice and Barley with Chicken
Selection of Cheese and Dessert
New England Cave aged Cheddar, Rouge Affinee, Smoked Cheddar, Mountain Gouda, aged Blue Cheese
Boston Cream Pie with Crme Anglaise
Apple Pie served warm with Vanilla Ice Cream
Sep 4, 2017, 12:42 am
#1916
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Sep 4, 2017, 2:45 am
#1917
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Sep 4, 2017, 3:33 am
#1918
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I've had the menu change as early as 4 days in advance.
Wine selection usually changes even earlier than that.
Sep 4, 2017, 6:55 am
#1919
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Oct 28, 2017, 4:19 am
#1920
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C Menu ex Germany November-December 2017
Business Class ex DEU
Nach dem Start
Men
Vorspeisen
Rehpastete und Waldorfsalat, Cumberlandsauce und karamellisierte Apfelspalten
Gerucherter Heilbutt Berglorbeer mit Birnen-Bohnen-Salat und Wasabi-Crme frache
Rote Bete Salat mit Limonentofu, Babyspinat, Johannisbeeren und Pistazien
Salat
Feldsalat mit Kartoffeldressing
Hauptspeisen
Klassischer Gnsebraten mit Rotkraut und Kartoffelkndeln
Saiblingsfilet mit Meerrettich-Senf-Sauce, Blattspinat und Graupen
Ravioli gefllt mit Wurzelgemse, dazu Rahmwirsing
Kse und Dessert
Rosmarin-Schafskse, Gouda, Montagnolo und Vesperkse mit Aprikosen-Ingwer-Chutney
Nach italienischer Tradition zubereitete Eisspezialitt
Winterlicher Obstteller mit Apfel, Orange, Mango, Grapefruit und Weintrauben
Vor der Landung
Soup & Salad
Ingwer-Zitronengrassuppe mit feinen Gemsestreifen
Feldsalat mit Parmaschinken, Kartoffelwrfeln, Cocktailtomaten, Parmesan und Balsamicodressing
Dessert
Schokoladen-Kirschkuchen mit Vanillesahne
After Takeoff
Menu
Appetizers
Venison Pie and Waldorf Salad, Cumberland Sauce and caramelized Apple Wedges
Smoked Halibut with Pear and Bean Salad and Wasabi Crme frache
Beetroot Salad with Lime Tofu, Baby Spinach, Currants and Pistachios
Salad
Lambs Lettuce with Potato Dressing
Main Courses
Traditional Roast Goose with Red Cabbage and Potato Dumplings
Filet of Arctic Char with Horseradish Mustard Sauce, Spinach Leaves and Pearl Barley
Ravioli filled with Root Vegetables accompanied by creamy Savoy Cabbage
Cheese and Dessert
Rosemary flavored Sheep Cheese, Gouda, Montagnolo and soft Cheese with Apricot Ginger Chutney
Homemade traditional Italian Ice Cream Delicacy
Seasonal Fruit Plate featuring Apple, Orange, Mango, Grapefruit and Grapes
Before Landing
Soup & Salad
Ginger Lemon Grass Soup with Vegetable Julienne
Lambs Lettuce with Parma Ham, Potato Cubes, Cocktail Tomatoes, Parmesan Cheese and Balsamic Dressing
Dessert
Chocolate Cherry Cake with Vanilla Cream
Nach dem Start
Men
Vorspeisen
Rehpastete und Waldorfsalat, Cumberlandsauce und karamellisierte Apfelspalten
Gerucherter Heilbutt Berglorbeer mit Birnen-Bohnen-Salat und Wasabi-Crme frache
Rote Bete Salat mit Limonentofu, Babyspinat, Johannisbeeren und Pistazien
Salat
Feldsalat mit Kartoffeldressing
Hauptspeisen
Klassischer Gnsebraten mit Rotkraut und Kartoffelkndeln
Saiblingsfilet mit Meerrettich-Senf-Sauce, Blattspinat und Graupen
Ravioli gefllt mit Wurzelgemse, dazu Rahmwirsing
Kse und Dessert
Rosmarin-Schafskse, Gouda, Montagnolo und Vesperkse mit Aprikosen-Ingwer-Chutney
Nach italienischer Tradition zubereitete Eisspezialitt
Winterlicher Obstteller mit Apfel, Orange, Mango, Grapefruit und Weintrauben
Vor der Landung
Soup & Salad
Ingwer-Zitronengrassuppe mit feinen Gemsestreifen
Feldsalat mit Parmaschinken, Kartoffelwrfeln, Cocktailtomaten, Parmesan und Balsamicodressing
Dessert
Schokoladen-Kirschkuchen mit Vanillesahne
After Takeoff
Menu
Appetizers
Venison Pie and Waldorf Salad, Cumberland Sauce and caramelized Apple Wedges
Smoked Halibut with Pear and Bean Salad and Wasabi Crme frache
Beetroot Salad with Lime Tofu, Baby Spinach, Currants and Pistachios
Salad
Lambs Lettuce with Potato Dressing
Main Courses
Traditional Roast Goose with Red Cabbage and Potato Dumplings
Filet of Arctic Char with Horseradish Mustard Sauce, Spinach Leaves and Pearl Barley
Ravioli filled with Root Vegetables accompanied by creamy Savoy Cabbage
Cheese and Dessert
Rosemary flavored Sheep Cheese, Gouda, Montagnolo and soft Cheese with Apricot Ginger Chutney
Homemade traditional Italian Ice Cream Delicacy
Seasonal Fruit Plate featuring Apple, Orange, Mango, Grapefruit and Grapes
Before Landing
Soup & Salad
Ginger Lemon Grass Soup with Vegetable Julienne
Lambs Lettuce with Parma Ham, Potato Cubes, Cocktail Tomatoes, Parmesan Cheese and Balsamic Dressing
Dessert
Chocolate Cherry Cake with Vanilla Cream