מרכז הפלאפל התימני אמור להיות הפלאפל הטוב ביותר בירושלים. ממש כשתיכנסו תוכלו לנשנש כדורי פלאפל טריים שעכשיו יצאו מטיגו, מחווה בהחלט יוצאת דופן בנוף הישראלי, והפלאפל ממש טעים. פלאפל בפיתה יעלה לכם 12 שקלים, וזה פחות או יותר כל מה שמציעים במקום, עם מבחר סלטים, וחריף יוצא מן הכלל שמצליח להיות יותר חריף ויותר טעים מבכל מקום אחר בעיר. אם תבואו ביום שישי תוכלו לקבל את הפלאפל בלחם תימני אסלי.

There are two schools of falafel in Israel: Yemenite and everything else. Most falafel is green from cilantro and parsley and fairly moist, but Yemenite falafel eschews the herbs for a drier, golden fritter. The most prominent Yemenite-style falafel establishment is Shalom Falafel, which attracts its fair share of devotees despite being awful, but the real deal is at the unassuming Yemenite Falafel Center on HaNevi'im Street in the Russian Compound. When you walk in, the proprietor hands you respect in the form of a piping hot falafel ball fresh from the frier - even if you don't wind up ordering. The falafel is delicious; the fixings are standard but solid, and the spicy charif is the hottest and most flavorful in town (as you would expect from an authentic Yemenite establishment). The real fun starts if you show up before closing time on a Friday, when you'll have the chance to cast aside pita and laffa in favor of either the crispy tzaluf or the spongy lahuh, traditional Yemenite breads. Tasty. Different.