Champagne is a sparkling wine made from the Chardonnay, Pinot Noir or Pinot meunier grapes
in the Champagne region of France, according to a specific processing method. There are also a few more criteria:
Pour pouvoir porter l'appellation "Champagne", un vin doit répondre à un certain nombre de conditions ; il doit notamment : provenir de raisins cultivés dans l'aire délimitée, qui représente environ 30 670 ha de terres provenir des trois cépages autorisés que sont le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier provenir de vignes taillées selon les tailles "Chablis", "Cordon", "Guyot" et "Vallée de la Marne" provenir de vignes ne dépassant pas un rendement de 50 à 60 hl à l'hectare être issu d'un moût caractérisé par un taux de vinification de 1600 kg pour 1000 litres, être élaboré suivant la méthode décrite dans la partie suivante n'être commercialisé qu'après avoir été conservé au moins quinze mois depuis le tirage et trois années pour les vins millésimés.
If you use the same method to make the wine outside of that region (even in France) you can call it
méthode champenoise but you can't call it Champagne.
Anything made abroad, even using that same
méthode really ought to be called méthode champenoise.
Now, that is in the world of Champenois champagne producers.
Unfortunately for them, French laws do not extend past French borders, and an Appellation d'Origine Controlée means very little abroad.
Globalization...