Business Class ex USA - NORTH EAST

Menü
Vorspeisen
Salat Crab Louie
Rinderfiletscheiben im Kräutermantel mit Zartweizensalat, Vanille-Rotwein-Kranichbeeren und Ziegenkäse
Grüner Spargel, Paprika, Feta und geröstete Pistazien mit Trüffel-Sherry-Vinaigrette
Salat
Saisonale Blattsalate mit Fenchel, Tomate und Parmesan, dazu delikates Dressing
Hauptspeisen
Rinderrippe nach Ossobuco Art mit geröstetem Wurzelgemüse und Süßkartoffelpüree
Shrimp, Jakobsmuschel und pikante Geflügelwurst mit Brokkolini und Pariser Kartoffeln
Fettuccini mit schwarzem Pfeffer, dazu Ragout von Mangold, Bohnen, Zucchini und Kürbis
Käse und Dessert
Kilchurn Estate höhlengereifter Cheddar, Coulommier, Mountain Gouda
Kürbis-Cheesecake mit Karamellsauce
Frische Früchte


Menu
Appetizers
Crab Louie Salad
Herb crusted Beef with Wheatberry Salad, Red Wine and Vanilla poached Cranberries and Goat Cheese
Green Asparagus, Red Peppers, Feta Cheese and toasted Pistachios with Truffle Oil Sherry Vinaigrette
Salad
Seasonal Salad with shaved Fennel, Tomato and Parmesan Cheese presented with Dressing
Main Courses
Beef Short Rib Ossobuco Style with Heirloom Carrots, Brussels Sprouts, roasted Parsnips and Sweet Potato Puree
Seared Shrimp, Scallops and New Mexico Chicken Sausage with seasoned Broccolini and Parisienne Potatoes
Black Pepper Fettuccini, Red Swiss Chard, Cannellini Beans, grilled Baby Zucchini and Sunburst Squash
Cheese and Dessert
Kilchurn Estate Cave Aged Cheddar, Coulommier, Mountain Gouda
Pumpkin Cheesecake with Caramel Sauce
Fresh Fruit