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C Menu ex Germany Jan-Feb 2017
Business Class ex DEU
Nach dem Start
Menü
Vorspeisen
Tafelspitz vom jungen Rind mit Meerrettich-Crème fraîche und Apfel-Gurkensalat
Garnelen mit Passe Pierre, Kartoffelsalat und Tomatengelee
Frischkäsecrème mit Avocado, mariniertem Chicorée und Grapefruit
Salat
Blattsalate der Saison mit Traubenkernölvinaigrette
Hauptspeisen
Kalbssteak mit Pfeffersauce, grünen Bohnen, Karotten und Kartoffelgratin
Zackenbarsch mit Curry-Kräuterkruste, Zuckerschoten, Tomaten-Fenchelsalsa und Langkornreis
Ricotta-Mascarpone-Ravioli mit Blattspinat
Käse und Dessert
Allgäuer Wildblumenkäse, Gouda und Ziegenfrischkäse mit Mango-Peperoni-Chutney
Zimtmousse mit Zwetschgenkompott und geschlagener Sahne
Frische Früchte
Vor der Landung
Soup & Salad
Junge Blattsalate mit Rote Bete Julienne, gerösteten Kernen, dazu Kürbiskernöldressing
Würziger Kartoffeleintopf
Dessert
Schokoladen-Trüffelkuchen mit Vanillesauce
After Takeoff
Menu
Appetizers
Prime boiled Beef with Horseradish Crème fraiche and Apple Cucumber Salad
Prawns with Sea Beans, Potato Salad and Tomato Jelly
Cream Cheese with Avocado, marinated Belgian Endive and Grapefruit
Salad
Seasonal Leaf Salad with Grape Seed Oil Vinaigrette
Main Courses
Veal Steak with Pepper Sauce, French Beans and Potato Gratin
Herb and Curry Crusted Grouper, Snow Peas, Tomato Fennel Salsa and Long Grain Rice
Ravioli filled with Ricotta and Mascarpone accompanied by Leaf Spinach
Cheese and Dessert
Allgäu Wild Flower Cheese, Gouda and Goat Cream Cheese
Cinnamon Mousse with Plum Compote and whipped Cream
Fresh Fruit
Before Landing
Soup & Salad
Fresh Leaf Lettuce with Beetroot Julienne, with toasted Seeds and Pumpkin Seed Oil
Hearty Potato Stew
Dessert
Chocolate Truffle Cake with Vanilla Sauce