Cash = Sortenkurs
Check = Devisenkurs

"...Der Devisenkurs ist das an den Börsen festgestellte offizielle Austauschverhältnis zweier Währungen. Der Sortenkurs ist der Preis, der beim Umtausch von Bargeld berechnet wird...."
Sorry, could not find it in English.

http://www.s-web.de/root/euro/HTML/euro0181.htm

Sortenkurs = Devisenkurs + Fee to store, handle the actual notes (from different countries).
Plus the bank does NOT get interest on the cash/notes (like your money under the pillow!) while keeping/storing it.