Christian Jürgens, Restaurant Überfahrt, Rottach-Egern

First Class ex DEU

Variation von Vorspeisen

Kaviar mit den traditionellen Beilagen

DER ERSTE SPARGEL: Marinierter Spargelsalat

SCHINKENPLATTE: Drei verschiedene Schinken

FALSCHES WACHTELEI: Räucherfischmousse, Gurkensauce

SALAT: Rapunzelsalat, Keniabohnen, sonnengetrocknete Tomaten,

Parmesanspäne, Sherry- oder Thousand-Island-Dressing

Suppe

GAZPACHO: Tomaten, Paprika, Basilikumöl, Garnelenspieß

Auswahl an Hauptspeisen

DES BAUERN STOLZ: Geschmorter Zwiebelrostbraten, Kartoffel-Lauch-Püree

HALIBUT: Heilbutt, Fischsud, Kräuterseitlinge, Wilder Reis

ZITRONENHUHN: mit geschmortem Gemüse, Kartoffelgratin

KNOLLENZIEST: Topinamburravioli, Radicchio, Gorgonzola Dolce, Basilikum,

geräucherte Mandeln

Vielfalt an Käse und Dessert

Cabrissac, Blue Stilton, Pont l‘Evêque, Chaource, Felsenkellerkäse, Orangenchutney

COUP MARA DE BOIS: Walderdbeeren, Vanillemousse, Biskuit

GLÜCKSBRINGER: Manjarischokolade, Kaffeeeis, Goldnüsse

Choice of Appetizers

Caviar with the traditional Garnishes

THE FIRST ASPARAGUS: Marinated Asparagus Salad

COLD PLATE: Trilogy of smoked Beef and Pork Ham

MOCK QUAIL EGG: Smoked Fish Mousse, Cucumber Sauce

SALAD: Lamb‘s Lettuce, Kenya Beans, sun-dried Tomatoes, shaved Parmesan

Cheese presented with your Choice of Sherry or Thousand Island Dressing

Soup

GAZPACHO: Tomato, Bell Pepper, Basil Oil and Prawn Skewer

Choice of Main Courses

FARMER’S PRIDE: Steak with fried Onions, Potato Leek Mash

HALIBUT: Halibut, Fish Stock, Herb Mushrooms and Wild Rice

LEMON CHICKEN: With braised Vegetables, Potato Gratin

CHINESE ARTICHOKE: Topinambur Ravioli, Radicchio, Gorgonzola Dolce, Basil,

smoked Almonds

Selection of Cheese and Dessert

Cabrissac, Blue Stilton, Pont l‘Evêque, Chaource and Felsenkeller Cheese garnished

with Orange Chutney

COUP MARA DE BOIS: Wild Strawberries, Vanilla Mousse, Sponge Cake

MOOD LIFTER: Manjari Chocolate, Coffee Ice Cream, Golden Nuts