Johanna Maier
November / Dezember

Business Class
Vorspeisen
Geräucherter Waller aus heimischen Gewässern mit einem Salat aus Wurzelgemüse und Eierschwammerl
Rehpastete mit Wacholderpreiselbeeren, Apfel-Selleriesalat und Walnüssen
Romana- und Rucolasalat mit Gurken und gebratenen Pfifferlingen, dazu Balsamico-Dressing

Hauptgänge
Klassischer Gänsebraten mit Rotkraut und abgeschmelzten Kartoffelknödeln
Zander in Sesam-Nusskruste mit winterlichen Gemüse und Kartoffeln, serviert mit süß-säuerlichem Pilzfond
Würzig gefüllte Kürbistascherl mit leichter Kürbis-Orangencrème

Käse und Dessert
Sbrinz-Käseröllchen, Bavaria Blu, Camembert, Backobst-Chutney und Walnüsse

Schneeflocke „Johanna Maier“

2. Mahlzeit

2. Mahlzeit Nord & Südamerika

Soup & Salad
Herzhafte Gulaschsuppe
Feine Scheiben vom luftgetrockneten Almochsen-Filet auf winterlichen Blattsalaten mit gebratenen Waldpilzen, serviert mit Kürbiskernöl
Dessert
Schokoladen-Guglhupf mit winterlichen Gewürzen „Johanna Maier“
 
Johanna Maier
November / Dezember

Business Class
Vorspeisen
Smoked Wels Catfish presented with Salad of Root Vegetables and Chanterelle Mushrooms
Venison Terrine with Juniper and Lingonberries, Apple and Celery Salad, Walnuts
Romaine Salad and Arugula with Cucumber and fried Chanterelle Mushrooms accompanied by Balsamic Dressing

Hauptgänge
Classical Roast Goose with Red Cabbage and fried Potato Dumplings
Sesame and Nut crusted Pike-perch with Winter Vegetables and Potatoes presented with sweet and sour Mushroom Stock
Spicy Pumpkin Dumplings with a light Pumpkin and Orange Cream

Käse und Dessert
Sbrinz Cheese Rolls, Bavaria Blu, Camembert, dried Fruit Chutney and Walnuts

Snowflake “Johanna Maier”, white Chocolate and Marzipan Mousse 
with Pineapple Jelly

2. Mahlzeit

Soup & Salad
Savory Goulash Soup
Thin Slices of air-dried “Almochsen Filet", Austrian Pasture Beef on Seasonal Leaf Salad with fried Wild Mushrooms accompanied by Pumpkin Seed Oil
Dessert
Chocolate Guglhupf, ring-shaped Cake with Winter Condiments „Johanna Maier“